Лечебное питание  ||   Альтернативное питание  ||   Проблемы избыточного веса  ||   Статьи  ||   Карта раздела  ||

СОДЕРЖАНИЕ:

Питание здорового человека
Пища как источник энергии || Потребность человека в энергии || Рациональное питание || Режим питания здорового человека || Питание в пожилом возрасте || Физиология переваривания и усвоения пищи || Характеристика основных пищевых продуктов
Общая характеристика основных пищевых продуктов || Мясо и мясные продукты || Молоко и молочные продукты || Рыба и рыбные продукты || Нерыбные продукты моря || Яйца и яйцепродукты || Зерновые продукты || Овощи и фрукты || Биологическое значение отдельных пищевых веществ
Пластическая функция пищевых веществ || Роль белков и аминокислот в организме || Роль жиров в питании || Углеводы и их роль в организме || Роль минеральных веществ в питании || Значение пищевых волокон в питании || Роль холестерина в организме человека || Витамины ||

Концентрат молочной сыворотки. Содержание питательных веществ.


Концентрат молочной сыворотки    Ценные питательные и биологические свойства молочной сыворотки были известны давно, но область ее применения была весьма ограниченной. И лишь с появлением новых технологий выделения сывороточных белков || она становится ценным сырьем для производства белковых концентратов.
   Концентраты молочной сыворотки, производимые отечественной и зарубежной промышленностью, содержат в своем составе от 35 до 90% высококачественного белка. Очистка белков от лактозы, жиров и зольных продуктов осуществляется методами мембранных технологий.
   При производстве концентратов молочной сыворотки используется метод обратного осмоса, технологии микро и ультрафильтрации. Кроме того, применение специальных керамических мембран позволяет снизить содержание бактерий и спор в концентратах на 4 порядка (на 99,99 %) – в зависимости от их содержания в исходном сырье.
   Концентраты используются для коррекции рациона современного человека, особенно в пожилом возрасте. Пользуются большой популярностью в питании спортсменов для поддержания роста мышечной массы.
   Ниже приведена таблица содержания питательных веществ в сухом концентрате молочной сыворотки различной степени концентрации.

Содержание питательных веществ, %
в сухом концентрате молочной сыворотки


Состав порошка:
Концентрат молочной сыворотки
35%
50%
65%
80%
85%
90%
Протеин 30,7 45,3 60,0 75,0 80,3 88,9
Небелковый азот 2,9 2,7 2,4 1,8 1,3 1,2
Лактоза 52,1 37,7 23,3 9,4 5,3 3,8
Кислота 1,4 1,1 0,7 0,3 0,2 0,1
Зола 6,3 5,5 4,6 3,2 2,2 1,8
Жир 2,6 3,8 5,0 6,2 6,7 0,3
Влага 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0
Итого: 100% 100% 100% 100% 100% 100%


Другие статьи по теме:

Состав сывороточных белков  || Сыворотка молочная – продукт, полезный для всех  || Применение молочной сыворотки  || Молоко и молочные продукты  || О пользе низкокалорийных молочных продуктов  ||
Новости медицины:

Новости медицины
Самые последние новости медицины по проблемам питания и здоровья.

Все новости  || Куркума помогает избавиться от симптомов деменции || Газированные напитки ускоряют старение || Ученые вывели питательные водоросли со вкусом бекона || Соевое молоко может замедлить выпадение волос || Льняное семя может защитить от сердечнососудистых заболевний || Семена льна снижают риск рака молочной железы || Витамин В3 помогает справиться с золотистым стафилококком || Толстая талия – признак риска диабета || Непастеризованное молоко опасно для здоровья || Полезен ли чай в пакетиках? || Чайная дуэль: черный против зеленого || Популярные статьи:
8 лучших трав для очищения почек || Лучшие пять способов получить больше витамина D || Куркума - величайший дар природы || Шесть специй, которые помогут вам похудеть || Нужно ли кипятить молоко? || Развенчание мифов о пользе коровьего молока || Можно ли при диабете есть мед? || Как избавиться от синдрома ночной еды || Фолиевая кислота в диете беременной || Фейхоа – лучший фрукт во время беременности || Как поддерживать здоровый уровень витамина D зимой || Чем отличается козье молоко от коровьего || Обезжиренное молоко способствует похудению || Молоко после тренировок способствует росту мышц || Как усваивается сырой яичный белок? || Двенадцать аргументов в пользу козьего молока || Кипяченое молоко. Изменение свойств при кипячении. || Витаминный состав плодов киви || Скорлупа перепелиных яиц. Порадуйте организм кальцием. || О пользе перепелиных яиц || Все статьи ||

Это интересно:
Польза для здоровья папайи || Вердикт по стевии || Пейте утром теплую воду с лимоном || Холестерин и яйца: сколько яиц можно есть в день? || 20 полезных свойств куркумы || Обезжиренное молоко. Польза или вред? || Фейхоа – полезные плоды тропиков || Плоды киви. Откуда он, сей дивный фрукт? || Яйца страуса. Как извлечь содержимое, не повредив скорлупы. || Вся правда о "звездных" диетах || Архив ||

Случайный анекдот:
Склероз нельзя вылечить, но о нем можно забыть.


Home || med1 || med2 || med3 || med4 || med5 || med6 || med7 || med8 || med9 || med10 || med11 || med12 || med13 || med14 || med15 ||