Лечебное питание  ||   Альтернативное питание  ||   Проблемы избыточного веса  ||   Статьи  ||   Карта раздела  ||

Альтернативное питание

СОДЕРЖАНИЕ:

Вегетарианство
Классификация вегетарианских диет || Вегетарианство. Типы вегетарианцев. || Как веганам получить достаточное количество белка || Вегетарианская диета на треть снижает риск болезней сердца || 7 лучших вегетарианских продуктов, содержащих селен || Вред вегетарианства || Диета без мяса – не значит диета без белков || Что нужно знать вегетарианцам о витамине В12? || Как получить полноценное питание при вегетарианской диете. || Мифы о «незаменимости» мяса || Вегетарианская природа человека || Трудно ли стать вегетарианцем? ||

Раздельное питание
Раздельное питание || Основные принципы раздельного питания || Некоторые заблуждения Г. Шелтона || Положительные аспекты раздельного питания ||

Как получить полноценное питание при вегетарианской диете.



Вегетарианская диета    Если вы решили полностью перейти на вегетарианскую диету, нужно позаботиться о полноценности рациона питания. Прежде всего, вегетарианцам нужно обратить внимание на достаточность в пище комплекса таких пищевых компонентов как кальций, йод, железо, жирные кислоты омега-3, белки ||, витамины || В12, D и цинк. Вот несколько советов от диетологов клиники Майо, как получить достаточное количество этих компонентов, и почему мы в них нуждаемся.
  • Кальций укрепляет кости и зубы. Кальцием богаты молочные продукты ||. Если ваша диета исключает молочные продукты, ешьте темно-зеленые овощи, капусту брокколи (непревзойденный зеленый источники кальция), а также обогащенные кальцием соки, крупы, соевое молоко и тофу (соевый творог).
  • Йод входит в состав гормонов щитовидной железы, которые помогают регулировать обмен веществ, поддерживают развитие и функции головного мозга, сердца, почек и щитовидной железы. Строгие вегетарианцы не получают достаточного количества йода и рискуют заболеть зобом. Восполнить недостаток йода поможет потребление йодированной соли по 1/4 чайной ложки в день.
  • Железо является важным компонентом крови, в частности эритроцитов. Фасоль и горох, чечевица, хлеб из злаков грубого помола, темно-зеленые листовые овощи и сухофрукты являются хорошим источником железа. Но железо плохо усваивается из растительной пищи. Вот почему вегетарианцам требуется потреблять с зеленью в два раза больше железа. Для обеспечения лучшего усвоения железа потребляйте больше продуктов, богатых витамином С || - клубнику, цитрусовые, помидоры, киви.
  • Омега-3 жирные кислоты важны для сердечно-сосудистой системы, глаз и мозговой деятельности. Вегетарианские диеты, которые исключают рыбу || и яйца ||, содержат растительные виды омега-3 жиров, которые недостаточно активны. Растительные виды кислот омега-3 плохо усваиваются организмом, поэтому нужно использовать обогащенные продукты питания и добавки.
  • Белок помогает сохранить кожу, кости, мышцы и внутренние органы здоровыми. Яйца и молочные продукты являются хорошим источником белка. Можно также получать белки из зеленых продуктов - соевых заменителей мяса, гороха, фасоли, чечевицы, орехов, цельного зерна.
  • Витамин В12 необходим для производства красных кровяных телец и для профилактики анемии. Этот витамин содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения, так что его довольно трудно получить при вегетарианской диете. Дефицит витамина B12 может оставаться незамеченным в течение долгого времени, потому что вегетарианская диета богата фолиевой кислотой. Пока она покрывает дефицит витамина В12, вы не ощущаете никаких серьезных проблем. В дальнейшем рекомендуется использовать витаминные добавки, витаминизированные зерновые и соевые продукты.
  • Витамин D важен для здоровья костей. Витамин D добавляется в молоко, некоторые марки соевого молока и риса, крупы и маргарин. Но если вы не едите достаточно обогащенных продуктов и не проводите много из времени на солнце, вам нужны добавки с витамином D.
  • Цинк является компонентом многих ферментов, он играет роль в делении клеток и производстве белков. Как и железо, цинк усваивается из растительных источников с трудом. Если вы едите молочные продукты, сыр - это ваш лучший выбор. Растительными источниками цинка являются цельное зерно ||, соевые продукты, бобовые, орехи и пшеница.


  • Другие статьи по теме:

    Классификация вегетарианских диет  || Вегетарианство. Типы вегетарианцев.  || Как веганам получить достаточное количество белка  || Вегетарианская природа человека  || Трудно ли стать вегетарианцем?  || Может ли вегетарианская диета вылечить диабет?  || Вегетарианская диета на треть снижает риск болезней сердца  || Что нужно знать вегетарианцам о витамине В12?  || 7 лучших вегетарианских продуктов, содержащих селен  || Вред вегетарианства  || Вегетарианские заменители красного мяса  || Новости медицины:

    Новости медицины
    Самые последние новости медицины по проблемам питания и здоровья.

    Все новости  || Куркума помогает избавиться от симптомов деменции || Газированные напитки ускоряют старение || Ученые вывели питательные водоросли со вкусом бекона || Соевое молоко может замедлить выпадение волос || Льняное семя может защитить от сердечнососудистых заболевний || Семена льна снижают риск рака молочной железы || Витамин В3 помогает справиться с золотистым стафилококком || Толстая талия – признак риска диабета || Непастеризованное молоко опасно для здоровья || Полезен ли чай в пакетиках? || Чайная дуэль: черный против зеленого || Популярные статьи:
    8 лучших трав для очищения почек || Лучшие пять способов получить больше витамина D || Куркума - величайший дар природы || Шесть специй, которые помогут вам похудеть || Нужно ли кипятить молоко? || Развенчание мифов о пользе коровьего молока || Можно ли при диабете есть мед? || Как избавиться от синдрома ночной еды || Фолиевая кислота в диете беременной || Фейхоа – лучший фрукт во время беременности || Как поддерживать здоровый уровень витамина D зимой || Чем отличается козье молоко от коровьего || Обезжиренное молоко способствует похудению || Молоко после тренировок способствует росту мышц || Как усваивается сырой яичный белок? || Двенадцать аргументов в пользу козьего молока || Кипяченое молоко. Изменение свойств при кипячении. || Витаминный состав плодов киви || Скорлупа перепелиных яиц. Порадуйте организм кальцием. || О пользе перепелиных яиц || Все статьи ||

    Это интересно:
    Польза для здоровья папайи || Вердикт по стевии || Пейте утром теплую воду с лимоном || Холестерин и яйца: сколько яиц можно есть в день? || 20 полезных свойств куркумы || Обезжиренное молоко. Польза или вред? || Фейхоа – полезные плоды тропиков || Плоды киви. Откуда он, сей дивный фрукт? || Яйца страуса. Как извлечь содержимое, не повредив скорлупы. || Вся правда о "звездных" диетах || Архив ||

    Случайный анекдот:
    Больной нуждался в уходе врача. И чем дальше уйдет врач, тем лучше.


    Home || med1 || med2 || med3 || med4 || med5 || med6 || med7 || med8 || med9 || med10 || med11 || med12 || med13 || med14 || med15 ||