Лечебное питание  ||   Альтернативное питание  ||   Проблемы избыточного веса  ||   Статьи  ||   Карта раздела  ||

СОДЕРЖАНИЕ:

Питание здорового человека
Пища как источник энергии || Потребность человека в энергии || Рациональное питание || Режим питания здорового человека || Питание в пожилом возрасте || Физиология переваривания и усвоения пищи || Характеристика основных пищевых продуктов
Общая характеристика основных пищевых продуктов || Мясо и мясные продукты || Молоко и молочные продукты || Рыба и рыбные продукты || Нерыбные продукты моря || Яйца и яйцепродукты || Зерновые продукты || Овощи и фрукты || Биологическое значение отдельных пищевых веществ
Пластическая функция пищевых веществ || Роль белков и аминокислот в организме || Роль жиров в питании || Углеводы и их роль в организме || Роль минеральных веществ в питании || Значение пищевых волокон в питании || Роль холестерина в организме человека || Витамины ||

Витамин В1 (тиамин)


Витамин В1    Стоит отметить, что витамин В1 был открыт в 1926 году, когда в английских колониях Юго-Восточной Азии начались массовые заболевания среди англичан неизвестной тогда болезнью «бери-бери». Причем, местное население от болезни не страдало. Тяжелое течение болезни, часто с летальным исходом, вызвали необходимость пристального изучения причин ее возникновения и методов лечения. Причину удалось выяснить после изучения состава пищи, употребляемой колонизаторами и аборигенами. Оказалось, что аборигены употребляли в пищу не ободранные зерна риса, а цивилизованные англичане – ободранный рис. Таким образом было выяснено, что в оболочке рисовых зерен содержится вещество, предотвращающее возникновение болезни. Позже был открыт витамин В1, который содержится только в оболочке (зародышевой части) зерновых культур, а в самих зернах он отсутствует. Недостаток в пище витамина В1 и стал причиной болезней колонизаторов.
   Витамин В1 относится к группе водорастворимых витаминов. Суточная потребность здоровых взрослых людей в витамине В1 составляет в среднем 1,3 – 2,6 мг. При интенсивных физических нагрузках и потреблении большого количества углеводной пищи и алкоголя возрастает до 2,5-3,5 мг.
   К основным источниками витамина В1 относятся хлебные изделия из муки низших сортов (0,21 мг/100 г), бобовые – соя (0,94 мг/100 г), горох (0,81 мг/100 г), фасоль (0,50 мг/100 г). Для обеспечения организма витамином рекомендуется употребление в пищу хлеба с отрубями и из муки грубого помола. Много витамина В1 в крупах, особенно в пшеничной (0,62 мг/100 г), гречневой (0,53 мг/100 г) и овсяной (0,49 мг/100 г). Значительное его количество присутствует в свинине – беконной (0,60 мг/100 г), мясной (0,52 мг/100 г), жирной (0,40 мг/100 г). Много витамина В1 в дрожжах, печени, яйцах, орехах. Некоторое количество витамина В1 синтезируется микрофлорой кишечника.
   Недостаток витамина В1 в организме проявляется головными болями, мигренью, болями в конечностях, ослаблением тонуса мышц, судорогами икроножных мышц. Нарушается работа пищеварительной системы (анорексия, атония кишечника), боли в животе, тошнота, запор, иногда понос. При длительном гиповитаминозе В1 наблюдается расстройство нервной системы (раздражительность, бессонница, ослабление памяти).
   Иногда развивается полиневрит – воспаление нервов, при котором могут наступить расстройства двигательной системы, в более тяжелых случаях – паралич конечностей. Расстройства сердечно-сосудистой системы проявляются в аритмии, одышке.



Другие статьи по теме:

Витамины  || Новости медицины:

Новости медицины
Самые последние новости медицины по проблемам питания и здоровья.

Все новости  || Куркума помогает избавиться от симптомов деменции || Газированные напитки ускоряют старение || Ученые вывели питательные водоросли со вкусом бекона || Соевое молоко может замедлить выпадение волос || Льняное семя может защитить от сердечнососудистых заболевний || Семена льна снижают риск рака молочной железы || Витамин В3 помогает справиться с золотистым стафилококком || Толстая талия – признак риска диабета || Непастеризованное молоко опасно для здоровья || Полезен ли чай в пакетиках? || Чайная дуэль: черный против зеленого || Популярные статьи:
8 лучших трав для очищения почек || Лучшие пять способов получить больше витамина D || Куркума - величайший дар природы || Шесть специй, которые помогут вам похудеть || Нужно ли кипятить молоко? || Развенчание мифов о пользе коровьего молока || Можно ли при диабете есть мед? || Как избавиться от синдрома ночной еды || Фолиевая кислота в диете беременной || Фейхоа – лучший фрукт во время беременности || Как поддерживать здоровый уровень витамина D зимой || Чем отличается козье молоко от коровьего || Обезжиренное молоко способствует похудению || Молоко после тренировок способствует росту мышц || Как усваивается сырой яичный белок? || Двенадцать аргументов в пользу козьего молока || Кипяченое молоко. Изменение свойств при кипячении. || Витаминный состав плодов киви || Скорлупа перепелиных яиц. Порадуйте организм кальцием. || О пользе перепелиных яиц || Все статьи ||

Это интересно:
Польза для здоровья папайи || Вердикт по стевии || Пейте утром теплую воду с лимоном || Холестерин и яйца: сколько яиц можно есть в день? || 20 полезных свойств куркумы || Обезжиренное молоко. Польза или вред? || Фейхоа – полезные плоды тропиков || Плоды киви. Откуда он, сей дивный фрукт? || Яйца страуса. Как извлечь содержимое, не повредив скорлупы. || Вся правда о "звездных" диетах || Архив ||

Случайный анекдот:
Ватсон спрашивает у Шерлока:
- Холмс, а Вы действительно видели собаку Баскервиля?
Шерлок затягивается трубкой и протягивает ее Ватсону:
- Попробуйте Ватсон, еще не то увидите.


Home || med1 || med2 || med3 || med4 || med5 || med6 || med7 || med8 || med9 || med10 || med11 || med12 || med13 || med14 || med15 ||