Как правильно есть мясо, чтобы не стареть?

Здоровье человека

Как правильно есть мясо, чтобы не стареть?

Стратегия борьбы со старением: как обезвредить мясную часовую бомбу

Прибегайте к помощи антиоксидантов. Когда вы едите мясо любого вида, обязательно употребляйте с ним продукты с высоким содержанием антиоксидантов - фрукты, овощи, крупы и чай. Делайте это во время одного и того же приема пищи или приблизительно в одно время. Кроме того, принимайте витамины, чтобы поддерживать уровень антиоксидантов в крови. Исследования показывают, что антиоксидантные витамины С, Е и А, каротин, селен, глютатион и вещества, входящие в состав чая, могут помочь нейтрализовать образование гетероциклических аминов, а также других свободных радикалов. Такую же помощь могут оказать и чеснок, зеленый перец, ананасы, морковь, клубника и помидоры. Эти данные были получены в Корнелльском университете. Антиоксиданты в фруктах и овощах, которые блокируют гетероциклические амины, многочисленны - к ним относится кверцетин, п-кумаровая и хлорогенная кислоты, а также витамин С.

Ешьте чеснок. Новые исследования показали, что чеснок может не только предотвратить образование опасных нитрозоаминов, которые появляются в организме при употреблении в пищу колбасы и т.п., но и лишить молекулы нитрозоаминов биологической активности, исключая тем самым опасность для клеток.

Готовьте мясо так, чтобы снизить опасность. Старайтесь всегда готовить мясо в микроволновой печи, варить его или тушить. Эти способы создают очень мало гетероциклических аминов. Если вы все-таки решили воспользоваться грилем, сначала подержите котлеты, отбивные, бифштексы и птицу в микроволновой печи, чтобы сократить время приготовления. Перед тем, как положить их на решетку, обсушите мясо и вылейте сок, в котором содержится масса сырья для произ Как правильно есть мясо, чтобы не стареть? водства гетероциклических аминов. Анализы, проведенные Джеймсом Фелтоном в Национальной лаборатории Лоуренса Ливермора в Калифорнии, показали, что предварительная обработка котлеты в микроволновой печи в течение двух минут перед тем, как положить ее на грилевую решетку, снижает количество гетероциклических аминов на 90% по сравнению с сырой котлетой, которая попадает сразу на решетку. Кроме того, не используйте сок от жарки для соуса. В таком соусе очень высока концентрация гетероциклических аминов.

Всегда жарьте бекон в микроволновой печи. Так в нем будет меньше нитрозоаминов и гетероциклических аминов, чем при жарке на плите.

Снимайте с мяса жир. Срезайте с мяса жир перед приготовлением или употреблением в пищу. Не ешьте кожицу птиц.

Ешьте мясо маленькими порциями. Вместо обычной порции бифштекса в 350 г или ростбифа или котлеты весом 240 г ешьте более маленькие порции по 150 - 170 г.

Уменьшите потребление мяса. Если мясо - главное блюдо во время каждого приема пищи, вы будете очень быстро стареть. Заменяйте его на овощи, крупы, макароны и бобовые. Добавляйте меньше мяса в рагу, по примеру азиатских поваров. Если вы едите мясо один-два раза в день, постарайтесь есть его пореже, хотя бы три-четыре раза в неделю. Как однажды сказал президент Томас Джефферсон, мясо должно быть легкой закуской, а основным блюдом - картофель, рис, овощи и бобовые.

  • Синдром дефицита внимания и гиперактивности как психическое нарушение
  • "етеротропия (косоглазие) как непараллельность оси глаз
  • Хроническое воспаление краев век (блефарит). Лечение
  • Лихорадка Эбола как острое вирусное заболевание
  • Фибросаркома кости как злокачественная опухоль
  • Хориоидит как воспаление сосудистой оболочки глаза
  • Сколиоз как искривление позвоночника. Лечение
  • Качество периферического зрения человека
  • Попадание в глаз инородного тела. Последствия
  • -аболевание оболочки глазного яблока (склеры)


  • Home || med1 || med2 || med3 || med4 || med5 || med6 || med7 || med8 || med9 || med10 || med11 || med12 || med13 || med14 || med15 ||