Жиры, которые приносят старость

Здоровье человека

Жиры, которые приносят старость

Как только вы увидели на этикетке среди ингредиентов слова "гидратированное" или "частично гидратированное" растительное масло, особенно среди первых компонентов, стоит забить тревогу. Это синоним слова "транс-жирные кислоты". Твердый маргарин в палочках, наиболее гидратированный, действует на организм хуже всего. Мягкий и жидкий маргарин содержит меньше транс-жирных кислот, но тем не менее является источником большого количества полиненасышенных жиров омега-6. В любом случае, всегда безопаснее употреблять растительные жиры всех типов в их естественном жидком состоянии.

Холестерин: вызывает преждевременное старение

Продукты с высоким содержанием холестерина крадут вашу молодость. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием холестерина кажется не таким опасным, если вся их угроза заключается в повышении уровня холестерина в крови в небольшой степени. Но что вы скажете, если узнаете, что полные холестерина яйца, мясо и сыр ускоряют старение? Крупное эпидемиологическое исследование, проведенное доктором Риардом Шекеллем, профессором эпидемиологии из Центра науки о здоровье при Техасском университете (Хьюстон), показало, что люди, которые употребляют много холестерина (700 или более мг в день) в среднем лишаются трех лет жизни. Кроме того, доктор Шекелль обнаружил, что эти люди более подвержены раку легких.

Жиры, которые приносят старость

Возможно, дело все в тех же свободных радикалах. Холестерин в составе пищи с готовностью реагирует с кислородом с образованием продуктов окисления холестерина. Это - очень мощные свободные радикалы. Они могут наносить ДНК клеток непоправимый вред. Во время одного опыта ученые ввели в аорту кроликов эти вещества, а затем попытались рассмотреть в электронный микроскоп нанесенные повреждения. По словам доктора Демопоулоса, реакции этих свободных радикалов проделали дыры во внешней оболочке аорты. Такие отверстия в артериях - наиболее благоприятные места для скопления тромбоцитов и разного мусора. Так образуются бляшки, которые ведут к закупорке артерий. Что еще хуже, некоторые продукты с высоким содержанием холестерина, в основном мясо, содержат и много железа. Это ужасная комбинация. Железо прикрепляется к холестерину и действует как катализатор реакций свободных радикалов. Так холестерин и железо в одном и том же продукте, попадая в пищеварительный тракт, создают огромное количество молекул окисленного холестерина, которые нападают на клетки.

Лучший жир-антиоксидант

Пользуйтесь оливковым маслом (и другими мононенасыщенными жирами), чтобы сохранить свою молодость и предотвратить болезнь и преждевременную смерть. Моножиры медленно окисляются и активно помогают замедлять реакции свободных радикалов. Не удивительно, что люди, употребляющие оливковое масло, реже болеют раком и сердечными заболеваниями. Исследователи из Гарварда обнаружили, что женщины в Греции, которые употребляли оливковое масло более раза в день, на 35% реже заболевали раком молочной железы, чем те, кто употребляли оливковое масло реже. По меньшей мере две чайных ложки оливкового масла в день снизило риск развития рака молочной железы на 30 - 35% у испанок.

В средиземноморских странах частое употребление оливкового масла является причиной более редких сердечных заболеваний. Удивительные эксперименты Питера Ривена и его коллег из Калифорнийского университета, а также из Израиля, выявили одну причину: мононенасышенные жиры замедляют окисление холестерина LDL. Таким образом, холестерин не может проникнуть сквозь стенки артерий, разрушить их и стать причиной сердечных приступов и инсультов. Такие жиры также понижают сам уровень этого холестерина в крови и увеличивают эффективность холестерина "хорошего" типа, HDL, который избавляет организм от холестерина LDL. Далее: антиоксидантный витамин Е эффективнее борется со свободными радикалами в присутствии мононенасышенных жиров. Так что если вы хотите получить максимум от этого витамина, употребляйте в пищу оливковое масло и другие мононенасышенные жиры.

Знаменитый исследователь холестерина Энсел Киз сделал эти выводы о мононенасышенных жирах и оливковом масле еще десять лет назад. Он отмечал, что у жителей Средиземноморья, которые пользуются в качестве основного жира оливковым маслом, смертность ниже, причем по любым причинам!

К продуктам с высоким содержанием мононенасыщенных жиров относится оливковое масло, масло из орехов макадамии, льняное масло, оливки, авокадо, миндаль и фундук.

Рыбий жир - мощный эликсир молодости

Чтобы спасти свои клетки, особенно от вредных жиров омега-6, нужно обязательно вводить в организм жирные кислоты омега-3. Они содержатся в жирной пише, например, лососе, макрели и сардинах, а также в некоторых растительных продуктах - льняном семени, грецких орехах и соевых бобах. Эти уникальные жиры омега-3 свергают маленьких диктаторов, жиры омега-6, которые иначе управляют деятельностью клеток и вызывают постоянные повреждения. По мнению специалистов, вам нужно столько жиров омега-3, сколько и омега-6. К сожалению, у большинства американцев в десять-двадцать раз больше жиров омега-6 в клетках, потому что они страдают от пристрастия к маргарину и подобным жирам.

Такой дисбаланс вызывает многие неприятности, связанные со старением, например, артрит, болезни легких, инсульты, проблемы с сердцем, диабет и всевозможные типы рака. Например, исследования на животных, проведенные в Дартмутской медицинской школе доктором Биллом Роубаком, показали, что кормление животных жирами омега-3 замедляет развитие рака поджелудочной железы, а употребление жиров омега-6 в тех количествах, которые обычно присутствуют в нашем питании, ускоряет его развитие.

Новые исследования в Корнелльском медицинском центре Нью-Йорка также обнаружили, что у животных жиры омега-3 фактически стимулируют деятельность ферментов, в том числе трансферазы S глютатиона, которые борются со свободными радикалами и оказывают общее детоксикационное действие на организм. Они работают аналогично противораковым веществам, содержащимся в брокколи.

Важно знать, что тот, кто ест рыбу, реже заболевает раком и болезнями сердца и дольше живет. Главная причина этому - уникальный рыбий жир, как считают специалисты. (Дополнительную информацию о полезных свойствах рыбы см. выше.)

  • Что выражается в крике ребенка?
  • "олосовые упражнения для укрепления здоровья
  • Оригинальная методика звукотерапии
  • Любовь как профилактика заболеваний
  • Совместимы ли свобода и партнерство?
  • Аутогенная тренировка для избавления от алкоголизма
  • Советы Американской Академии дерматологии по волосам
  • Чтобы лицо выглядело здоровым...
  • Новое лекарство для усиление роста волос на голове
  • 'ексаротен для лечения болезни Альцгеймера


  • Home || med1 || med2 || med3 || med4 || med5 || med6 || med7 || med8 || med9 || med10 || med11 || med12 || med13 || med14 || med15 ||